Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế đã chỉ ra những đặc điểm giúp người tiêu dùng nhận biết đâu là thịt bò tươi ngon và thịt bò đã bị giảm chất lựng, ôi thiu.

Trước hết về mùi, thịt bò đúng chuẩn sẽ có mùi thơm đặc trưng, hơi gây gây, chỉ cần sờ tay vào thịt rồi đưa ngón tay gần mũi là bạn có thể ngửi thấy mùi thơm này.

Về màu sắc, thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ đặc trưng tươi tắn. Đối với phần mỡ, khi thịt tươi sẽ mang màu vàng nhạt, ấn đầu ngón tay vào mặt thịt sẽ có cảm giác bám dính tự nhiên, khô ráo, mịn không thấy nhớt và không ướt nước.

Những đặc điểm trên sẽ không nhận thấy ở thịt bò kém chất lượng và bị ôi. Khi bị ôi do để lâu, hoặc thịt bò kém chất lượng màu của chúng bị sậm lại, chúng sẽ có mùi hôi khó chịu. Và mỡ bò trở nên vàng đậm, xương cũng không còn màu vàng (đối với bò bị bệnh loét da quăn tai). Khi dùng tay ấn vào mặt thịt, thịt kém chất lượng và ôi sẽ có cảm giác nhớt, thịt nhão, có độ đàn hồi kém.

Cũng dựa vào những đặc điểm trên, để phân biệt đâu là thịt bò thật và thịt bò bị giảm giả bằng thịt trâu và thịt heo sề. Đối với thịt bò thật thớ thịt sẽ mịn nhỏ người tiêu dùng có thể để ý quanh thớt hoặc phản thịt sẽ có những vụn thịt li ti dính. Điều này khong thấy được trên thịt trâu và thịt lợn sề giả bò, bởi thớ của chúng to, ngắn, khi thái khó thái mỏng được như thịt bò thật.

Màu thịt trâu giả bò thường tái thâm hơn thịt bò, mỡ màu trắng, còn thịt lợn sề lại có màu đỏ hồng nhạt hơn thịt bò.

Tại Meat Plus, chúng tôi cam kết đem đến những thực phẩm sạch, chất lượng hàng đầu và luôn đảm bảo an toàn sức khoẻ cho quý khách. Khi dùng bữa tại Meat Plus, chúng tôi cam kết mang đến những thực phẩm hảo hạng, với thực phẩm hàng đầu được chế biến với quy trình tiêu chuẩn.